Haus Ring 11, Ostseite: Ehemaliges Zunfthaus zu Pfistern. Den Bäckern und Müllern gehörte der östliche Teil des Hauses Ring 11. (vergleiche Zunfthaus zu Pfauen.) In der Mitte des 18. Jahrhunderts verkaufte die Zunft ihr Haus, konnte die Wirtschaft und das Zunftlokal im 1. Stock behalten. Das Wirtepatent wechselte später zu einer Wirtschaft im Pasquart, kehrte dann an das Untergässli in die Bieler Altstadt zurück. Anlässlich der Altstadtrenovation von 1935 wurde das Schild mit der Aufschrift „zu Pfistern“ am Haus Untergässli 4 angebracht. Die Zunft zu Pfistern befand sich zu keiner Zeit im Untergässli.

Quelle: Zeitungsausschnitt im Bieler Tagblatt vom 30.08.1960: Die Odyssee eine Wirtschaftsschildes, von Werner Bourquin

Ring 11: Ancienne maison de la corporation du Pfistern. La corporation des boulangers et meuniers.